Jetzt spriessen aus den schlafenden Knospen unserer Reben die Wasserschosse. So nennt man Triebe, die aus dem altem Holz einer mehrjährigen verholzten Pflanze wachsen und keine Frucht tragen werden, zumindest nicht in diesem Jahr. Die Zahl solcher Wasserschosse hängt von der Rebsorte ab; Silvaner-Reben zum Beispiel bilden sehr viele. Die allermeisten dieser Triebe entfernen wir nun – das geht ganz einfach von Hand, denn sie sind sehr weich –, damit sie der Rebe nicht wertvolle Nährstoffe entziehen.

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